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【和名】ウワバミソウ【俗称】ミズ、ミズナと言われ5月頃より秋まで採れます。おひたし、みそ汁の具、醤油漬けなどとして食べられています。又、ミズはビタミンCを多く含み老化防止になると言われています。ミズの実は秋になると先端部分に付く黒い玉状の物ので、醤油漬けにして食べると絶品です。 【プチクッキング ミズの実の醤油漬】・沸騰したお湯に塩(一つまみ)を入れ、ミズの実をサッと茹でます。・茹で上がったミズの実を器に入れ、ミョウガが生姜を千切りにし混ぜヒタヒタに隠れるまで《味どうらくの里》をいれます。・一晩漬けたら出来上がりです。*天ぷら(かき揚げ風)にしても美味しく召し上がられます。