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佐七のしょっつる
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しょっつるは、いわしを原料とし、そのいわし醗酵させ作られる汁を越し造る一種の特別醤油で秋田独特の調味料です。しょっつるは臭みがなければしょっつるでないと言われています。 仙葉商店のしょっつるに比べ臭いが強く本職の方が良く使ってる、しょっつるです。 。 カラメル色素について