男鹿・醸造元
　　諸井醸造所 三代目・諸井秀樹

昭和初期まで醤油は毎日の食事使えないほど高級品だった。そこで、醤油に代わり使用されていた各家庭手作り調味料「しょっつる」。当時の万能調味料の再現に試行錯誤を繰り返し完成した三代目作、「秋田しょっつるハタハタ100%」。発酵の過程で魚のタンパク質が分解後に出来るアミノ酸、旨味成分の含有が多いグルタミン酸、そして甘み成分のアラニンも多く含むなど、現代の食生活に必要な天然の旨味たっぷりの「秋田しょっつる」です。是非一度ご賞味ください。